Những món ngon nhất định phải thử khi đến Hà Giang.

1. Cháo Ấu Tẩu

Ấu Tẩu là một loại củ tính nóng, có vị cay tê thường dùng để làm thuốc đặc biệt có tác dụng tốt trong giải cảm. Cháo Ấu tẩu món ăn đặc trưng của của vùng đất Hà Giang được nấu từ gạo nếp nương,  với ấu tẩu và móng giò hay thịt chân giò. Món cháo  này có thể ăn cùng với thịt băm với trứng hay thêm chút măng ớt ngâm tùy khẩu vị mỗi người.

Cháo ấu tẩu có vị hơi đắng, bùi bùi, béo ngậy thơm phưng phức khiến cho du khách không thể nào quên. Món này thường được bán vào buổi tối như một vị thuốc giúp cho người dùng bồi bổ xương khớp, xua tan mệt mỏi giúp con người có giấc ngủ ngon hơn.

2.  Bánh cuốn Hà Giang

Đến với Hà Giang, du khách không thể bỏ qua món bánh cuốn. Khác với bánh cuốn ở một số vùng đồng bằng hay Hà Nội. Bánh cuốn được ăn kèm với  nước mắm pha đun nóng dùng với Chả quế, rau thơm. Bánh cuốn Hà Giang được dùng với nước xương nóng hổi ăn kèm với giò lụa.

Quán bánh cuốn tại chợ Đồng Văn

Dưới bàn tay khéo léo của người thợ làm bánh, bánh cuốn được tráng mỏng sau đó cuộn lại với nhân mộc nhĩ trộn với thịt băm nhỏ.

 Khi thưởng thức món ăn này thực khách sẽ cảm nhận được vị nồng nàn của nước xương nóng hổi mà người thợ làm phải chuẩn bị từ rất sớm. Vị thơm dẻo của bánh, nước dùng ngọt lịm quện với mùi thơm của Hành, Mùi. Được ăn kèm với giò lụa cuốn thành từng chiếc nhỏ. Bánh cuốn Hà Giang là món ăn mà không chỉ trẻ em mà phù hợp với mọi lứa tuổi đều rất thích.

Bánh cuốn nhân mộc nhĩ, thịt băm

Bánh cuốn trứng

 3. Thắng cố

Đến với miền cực bắc của tổ quốc, du khách tìm đến các phiên chợ vùng cao như chợ Quyết tiến, Chợ Đồng Văn, Mèo Vạc...dễ dàng bắt gặp hình ảnh những chàng trai, cô gái dân tộc ngồi nhâm nhi bát rượu ngô bên chảo thắng cố nghi ngút khói. Như khiến cho người ta quên đi thời tiết lạnh giá, quên đi nhưng lo toan muộn phiền trong cuộc sống.

Thắng cố như món lẩu của người dân vùng cao

Món thắng cố được chúng tôi gọi vui la lẩu của người Mông. Để nấu được nồi Thắng cố người ta sử dụng lục phủ ngũ tạng của bò hoặc ngựa, dê nấu với các gia vị đặc trưng như quả hồi, thảo quả.

Thắng cố là món ăn rất được ưa thích của đồng bào nơi đây. Là món ăn đặc biệt mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực miền núi luôn thôi thúc du khách đến thưởng thức như tận hưởng hương vị vùng cao Hà Giang.

 4. Thịt lợn đen

Lợn đen được những người dân ở Hà Giang nuôi theo phương pháp chăn thả tự nhiên, nên thịt rất thơm, săn chắc và thơm ngon khác hẳn với những loại lợn được nuôi công nghiệp ở dưới xuôi.

lợn đen được bán tại phiên chợ vùng cao

Thịt lợn đen được đồng bào dân tộc trên vùng cao chế biến thành rất nhiều món như: Thịt lợn hấp, Thịt lợn quay với vị thơm, bì giòn tan mà không ngấy hay món thịt lợn được thái thành từng miếng vuông nhỏ nướng kèm với lá mắc mật vừa thơm lại vừa ngon dùng kèm với xôi ngũ sắc sẽ làm cho du khách không chỉ say cảnh, say tình mà còn say bởi ẩm thực nơi đây.

Món thịt lợn đen nướng với lá mắc mật

Món thịt lợn đen quay

5.     Xôi ngũ sắc

Đến với Hà Giang du khách không thể bỏ qua món xôi ngũ sắc. Thủa nhỏ , mỗi ngày gần tết mẹ thường đưa tôi đi chợ, chọn mua loại gạo nếp nương của đồng bào dân tộc. Gạo nếp thường được mẹ tôi ngâm từ đêm hôm trước khi nấu, Tôi thường được mẹ sai đi hái lá cẩm, sau đó rửa sạch, đun kỹ. Từ loại lá đó ra nước  màu tím trộn cùng gạo nếp ngâm qua đêm rồi đồ chín ra xôi màu tím. Màu vàng được làm từ nghệ giã nhỏ, trộn với nước lọc bỏ bã trộn đều với gạo đã ngâm.  Màu đỏ của gấc, màu trắng của gạo nếp, màu xanh của lá riềng, lá gừng.

Xôi ngũ sắc đối với người Tày ở Hà Giang là tượng trưng của ngũ hành (kim, mộc, thủy, hỏa, thổ) để cầu cho một năm đất đai tươi tốt, mùa màng bội thu. Nên xôi ngũ sắc thường được người dân nấu trong các dịp trọng đại như: ngày tết, rằm tháng bảy...

Thực khánh đến với Hà Giang thưởng thức xôi ngũ sắc cùng với gà đồi, hay chỉ đơn giản là ba chỉ lợn đen rang cháy cạnh sẽ không thể nào quên dư vị đậm đà của vùng đất ấy.

 Một số quán ăn ngon ở Hà Giang

-         Quản Bạ: Nhà hàng Thương Tú, Hạ Sơn Quán, Nhà hàng Thanh Bình..

-         Yên Minh: Quán Hải Yến, Nhà hàng Tuấn Đức, Phong Vân Quán

-         Đồng Văn: Nhà hàng Lan Béo, nhà hàng Âu Việt...

-         Mèo Vạc: Nhà hàng Hải Thúy, Nhà hàng Long Hồng, Nhà hàng Chiều Mơ

Đến với Hà Giang thưởng thức những món ăn đậm đà của núi rừng biên cương nơi miền cực bắc, mới càng thấy mảnh đất ấy sao mà gần gũi, mà thân thương quá đỗi.

>>TOUR HAGIANG 3N2Đ