Đến Nam Trung Bộ thưởng thức Top món bún, bánh canh "trứ danh"

1. Bún chả cá Quy Nhơn

Bao nhiêu năm nay, những người con xứ Nẫu và những người từng một lần ghé xứ này, dù là một hay nhiều lần ăn tô bún cá ở đây, đều không nguôi nhớ thương và thổn thức mỗi khi có ai đó hay điều gì nhắc nhớ. Bún chả cá Quy Nhơn không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn mang biểu tượng tinh hoa của xứ biển nhiều nắng lắm gió này.

Bún chả cá Quy Nhơn là đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Người ta sử dụng các loại cá biển tươi, thường là cá thu, lấy thịt cá nạo nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn rồi quết chả đến khi đạt độ dai ưng ý mới đem hấp hoặc chiên. Phần nước dùng của bún chả cá Quy Nhơn thường có vị ngọt thanh tự nhiên nhờ được ninh bằng xương cá, đầu cá,...

Bún chả cá vị rất đậm đà

2. Bún rạm Quy Nhơn

Ngoài bún chả cá Quy Nhơn, Bình Định còn có món bún rạm hấp dẫn, sử dụng rạm, trông khá giống cua đồng, làm nguyên liệu chính. Người ta rửa sạch rạm, giã (xay) nhuyễn, lọc lấy nước. Khi nấu chín, thịt rạm dần kết tụ lại. Cách phục vụ thường thấy cho món ăn này là thịt rạm và nước dùng để riêng, bún để riêng, đến lúc thưởng thức mới chan nước rạm vào bún, có thêm rau thơm, đậu phộng rang, bánh tráng gạo nướng...

Đối với món bún rạm thì cách chế biến khá công phu , những con rạm sau khi được rửa sạch sẽ cho vào cối xay nhuyễn và lọc lấy nước. Đem nước rạm đi nấu, cho thêm một ít hành phi, dầu ăn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi nước rạm sôi thì tắt bếp. Nước rạm và bún sẽ để hai bát riêng, khi ăn thực khách sẽ chan nước rạm vào bún, rồi ăn cùng với rau sống và đậu phộng rang. Tô bún nóng hổi, sợi bún mềm mềm, nước lèo ngọt thanh cùng phần rạm có độ béo, độ ngậy sẽ khiến người ăn cảm thấy thích thú.

Bún rạm Quy Nhơn được chế biến rất công phu

3. Bánh canh hẹ Phú Yên

Nhiều địa phương có món bánh canh, song Phú Yên lại khiến không ít du khách ấn tượng bởi món bánh canh hẹ độc đáo. Thoạt nhìn, phần bánh canh như chỉ có duy nhất màu xanh của hẹ xắt nhuyễn. Song ngoài hẹ, người ta còn thêm vào món ăn chả cá biển chiên vàng ươm, trứng cút luộc, thịt nạc cá. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, mềm nhưng khi nấu không bị gẫy, dai và không bở. Chả cá được làm từ các loại cá biển có nhiều ở đây như cá mối, cá cờ, cá nhồng... Thịt cá được giã nhuyễn, nặn thành từng miếng to, dày, hấp chín rồi chiên vàng.

Bánh canh hẹ Phú Yên khiến du khách ấn tượng

4. Bún sứa chả cá Ninh Thuận

Đã có rất nhiều du khách khi đến Ninh Thuận hỏi rằng: Sứa ngoài làm nộm ra thì có thể chế biến gì khác? Câu trả lời đó là một bát bún sứa thơm lừng để du khách thưởng thức ngay lập tức.

Thật chất, tại nhiều nơi vùng biển, bún sứa là món ăn đã có từ lâu đời. Thế những sự khác biệt về hương vị lẫn công thức đã biến sứa thành nhiều món ăn khác nhau. Tại Ninh Thuận, sứa được chế biến thành hai món, bún sứa và gọi sứa. Tuy nhiên, món bún sứa là món được nhiều người yêu thích nhất vì nó mang hương vị nhẹ nhàng nhưng đầy thú vị.

Bún sứa vị rất khác biệt so với các loại bún nước khác

Đến với vùng đất Nam Trung Bộ đầy nắng gió nhưng cũng rất nhiều đặc sản đáng để thưởng thức phải không nào? Mercitour luôn cùng bạn khám phá nhiều vùng đất mới, nhiều đặc sản thơm ngon. Hãy theo dõi những bài viết khác của chúng mình nữa nhé! 

Theo Mercitour