10 món ăn nhất định phải thử khi tới Hàn Quốc

Xem thêm: 24h khám phá tinh hoa ẩm thực Seoul

                    Kim chi và hành trình chinh phục “ngôi vương ẩm thực” Hàn Quốc

1. Samgyeopsal (삼겹살)

Hãy bắt đầu với một trong những bữa ăn nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc -  Samgyeopsal (còn gọi là thịt nướng Hàn Quốc). Tôi thích thịt! Hầu hết những món ăn đầu tiên khi tôi đến một vùng đất mới là thịt. Lý do khá đơn giản, chúng sẽ cung cấp cho bạn lượng đạm đầy đủ để đẩy cao năng lượng cho hành trình du lịch của mình. Tôi đã thử khá nhiều món ăn được chế biến từ thịt tuy nhiên thịt nướng Hàn Quốc lại là thức hấp dẫn tôi hơn cả.

Samgyeopsal được làm từ thịt ba chỉ lợn tươi ngon ướp với một vài loại gia vị, sau đó nướng trực tiếp trên than lửa và được gói trong rau cùng một số đồ đi kèm khác.

Bạn có thể dễ dàng tìm được quán thịt nước trên khắp nẻo đường Seoul nói riêng và Hàn Quốc nói chung. Còn gì tuyệt vời hơn khi được tự tay nướng thịt theo ý thích của mình chứ. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy lấy một ít rau diếp (xà lách), một lát tỏi nướng rồi hành tây, kim chi, ớt (hoặc bất cứ nguyên liệu đi kèm khác) và cuối cùng là 1 vài lát thịt nướng ướp sốt BBQ thơm phức. Gói tất cả lại và thưởng thức chúng thôi!

2. Bulgogi (불고기)

Nếu bạn là người ăn chay hãy lướt ngay xuống phần tiếp theo bởi vì đây lại là một món thịt khác. Bulgogi thực chất là bò được ướp với nước tương (xì dầu) và đường. Đây là 2 loại gia vị giúp cho lát thịt được mềm và thơm hơn.

Gần giống với món thịt nướng, Bulgogi cũng được gói với nhiều loại nguyên liệu khác trước khi quyện với nước chấm như rau, kim chi, tỏi nướng, hành tây, nấm,...

Tuy nhiên, khác biệt cũng như điểm nhấn làm nên hương vị có một không hai của Bulgogi chính là nước sốt. Loại sốt đặc biệt ở đây là ssamchang, chúng có vị ngọt, cay, mặn hòa quyện vừa phải càng làm tăng độ ngon cho những lát thịt.

3. Kimchi - (김치)

Sau thịt nướng, kim chi là sự lựa chọn của tôi! Sự nổi tiếng của món ăn này chắc hẳn ai cũng từng biết tới và hiện nay chúng có mặt ở rất nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, để có thể cảm nhận trọn vị nguyên bản của kim chi chẳng còn cách nào khác là tới Hàn Quốc.

Kim chi gần giống với dưa muối ở Việt Nam, là một loại rau lên men được tẩm với nhiều loại gia vị khác nhau như bột ớt, tỏi, muối, gừng, hành, đường, tôm (hoặc 1 số loại hải sản khác),... Loại rau chính thường là cải thảo, bắp cải, hiện nay người ta còn sáng tạo thêm dưa chuột, củ cải tạo nên những hương vị đặc trưng riêng.

Hãy nếm thử canh kim chi hoặc dùng chúng kèm với thịt nướng, cơm rang. Vị chua chua cay cay của kim chi sẽ khiến bạn phải nhỏ nước miếng đấy!

Nếu đủ thời gian, tôi khuyên bạn nên tham gia lớp học hướng dẫn cách làm kim chi. Đây là cách tuyệt vời để bạn học làm kim chi đúng chuẩn Hàn Quốc cũng như tìm hiểu văn hóa ẩm thực đặc biệt của xứ củ sâm.

4. Bibimbap (비빔밥)

Bibimbap dịch là "cơm trộn", nghe khá đơn giản nhưng sự chuẩn bị về nguyên liệu cũng như cách chế biến lại không hề đơn giản. Khi lần đầu được trông thấy món ăn này, tôi cảm thấy khá thích thú bởi màu sắc của chúng.

Nguyên liệu không thể thiếu của Bibimbap đương nhiên là cơm trắng, tiếp đến là những nấm, cà rốt, rau xanh, củ cải, thịt bò hoặc heo băm, giá đỗ, trứng, mè,... Rau củ được cắt sợi chỉ trong khi thịt được băm nhỏ để dễ dàng trộn chúng với những nguyên liệu khác. Tất cả được sắp xếp theo hình vòng tròn phía trên cơm và điểm nhấn cuối cùng là một quả trứng ốp la đặt trên cùng. Bibimbap được đặt trong một tô (thố hoặc nồi sứ) giúp giữ nhiệt cho tới khi bạn thưởng thức.

Cầm chiếc đũa lên và trộn đều tất cả, món ăn tuyệt ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng này sẽ khiến bạn phải trầm trồ.

(Mẹo: Trộn món ăn này bằng đũa của bạn, nhưng ăn bằng thìa. Người Hàn Quốc sẽ cười bạn nếu bạn cố gắng nhét nó vào miệng bằng đũa)

5. Kimbap (김밥)

Khi bạn chuẩn bị thực phẩm cho một chuyến dã ngoại ở Bắc Mỹ, bạn nghĩ ngay: bánh mì, trái cây. Ở Hàn Quốc, bạn sẽ nghĩ ngay kimbap.

Trông gần giống với sushi của Nhật Bản tuy nhiên Kimbap lại có cách chế biến và hương vị hoàn toàn khác biệt. Sushi có nhiều loại khác nhau trong khi kimbap chỉ có một.

Kimbap được làm từ cơm cuộn trong lá rong biển khô cùng những rau củ và nguyên liệu đã được nấu chín như trứng, rau cải, xúc xích, cà rốt, dưa leo,... Khi ăn, bạn có thể chấm thêm tương ớt hoặc không để cảm nhận hương vị rõ nét nhất.

6. Dak Galbi (닭 갈비)

Nếu bạn bước vào một nhà hàng mà thấy những cái lỗ có kích thước nhỏ trong mỗi bàn, bạn đã bước vào một cửa hàng Dak galbi.

Dak Galbi chính là gà ướp xào cay. Bạn sẽ được tận mắt chứng kiến người phục vụ thực hiện nấu gà cùng hành lá, nấm, bắp cải, khoai lang, cà rốt cùng lượng lớn sốt galbi (vị chua cay) ngay trước mắt. Khi các thành phần được trộn lẫn, hãy nhìn vào những làn khói rồi tận hưởng hương vị dần lan tỏa.

Món ăn này rất hấp dẫn vị giác tuy nhiên chúng lại có giá khá rẻ, bạn có thể tìm thấy những nhà hàng Dak Galbi nơi quán nhậu bình dân hoặc ngay cả trong những nhà hàng cao cấp.

7. Jajangmyeon (자장면) 

Lấy cảm hứng từ một món ăn Trung Quốc, những sợi mì này được phủ sốt đậu đen, thịt lợn thái hạt lựu và rau trộn. Mỳ đen Jajangmyeon luôn được phục vụ nóng và được xem là sự lựa chọn hoàn hảo nhất vào những ngày đông lạnh giá.

Món ăn này thường có giá phải chăng, bạn có thể mua được ở khắp Hàn Quốc. Đặc biệt, Jajangmyeon thường được ăn trong ngày hội độc thân Black Day (14 tháng 4).

Trong năm 2006, chính phủ Hàn Quốc đã vinh danh món ăn này là một trong "100 biểu tượng văn hóa của Hàn Quốc". Nếu bạn có dịp ghé thăm Hàn Quốc, đừng bao giờ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức mì đen nhé!

8. Hotteok (호떡)

Đây là một loại bánh đặc biệt tôi khuyên bạn nên thưởng thức trong những chuyến dạo phố Hàn Quốc. Phần bột bánh Hotteok được làm từ bột mì, sữa, đường và men ủ trong vài giờ sau đó trộn với hỗn hợp  đường nâu, mật ong, đậu phộng giã nhuyễn, và quế. Bạn sẽ nhìn thấy những người bán hàng đặt chúng trên một vỉ nướng bôi dầu và ép thành vòng tròn lớn rồi rán trực tiếp.

Bánh có vị ngọt, mặn đan xen, bên ngoài khá giòn trong khi phần nhân lại mềm dẻo, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Nơi tốt nhất để tìm món ăn đường phố ngon tuyệt này là ở quảng trường BIFF ở Busan.

9. Makgeolli (막걸리)

Makgeolli là loại rượu truyền thống được lên men hỗn hợp cơm và nước. Nếu bạn là người không uống được rượu hay tửu lượng hạn chế thì cũng đừng lo lắng bởi rượu này có độ cồn khá thấp chỉ khoảng 6,5 - 7 độ mà thôi.

Lúc đầu, tôi không thích loại rượu này lắm và còn nhầm lẫn chúng với nước gạo thức uống dinh dưỡng của người Hàn bởi màu đục sữa. Tuy nhiên, hương vị êm hơi ngọt quyện với chua chua lại cay cay của makgeolli khiến tôi thích thú ngay lần nhấp môi thứ 2.

Mẹo nhỏ dành cho bạn:

• Vì là loại rượu không được lọc, hãy lắc đều trước khi uống

• Bóp nhẹ xung quanh chai, mở nắp từ từ để tránh trào gas

• Dùng bát lớn bằng gỗ, sứ hoặc kim loại để uống makgeolli

• Dùng mui để múc rượu từ tô lớn ra bát

• Nên dùng trong những bữa thịt nướng BBQ, lẩu

10. Patbingsu (팥빙수) 

Patbingsu là món tráng miệng tôi đặc biệt yêu thích tại Hàn Quốc. Cách bài trí của bingsu khá bắt mắt với lớp kem tuyết màu trắng sữa cùng với sắc màu của trái cây, bánh, kẹo, chocolate, cookie… phía trên.

Nó thường đi kèm với một ly sữa đặc nhỏ để rót qua các phiến đá, tạo ra sự tan chảy trong trải nghiệm miệng của bạn. Tôi đặc biệt yêu thích hương vị dâu tây và xoài với bánh phomat.

Vào những ngày trời nắng nóng oi bức như thế này mà được thưởng thức ly Bingsu mát lạnh thì còn gì sảng khoái bằng.

Trên đây là 10 món ăn tuyệt vời nhất của Hàn Quốc trong cảm nhận của mình. Nếu bạn có nhận định nào khác, hãy để lại đánh giá trong phần bình luận dưới đây nhé! Đừng quên theo dõi kênh Blog Merci Tour để cập nhật những thông tin du lịch Hàn Quốc mới nhất. Chúc các bạn có những khoảnh khắc tuyệt vời nơi xứ củ sâm!

Theo Mercitour.com